serene macau

　　姓名：敖雲
　　職業：博客小街創始人
　　關鍵詞：安靜的空間，享受美食，品味生活
　　人物檔案
　　□東方今報見習記者 李光遠/文圖
　　這是一個追求速度與效率的年代，速食餐飲店批量落地，很容易抓住人們匆忙的腳步。在餐飲業競爭日趨激烈的今天，怎麼樣在信陽做一個有創意的西餐廳？
　　2013年，敖雲只做了一件事：經營博客小街。前半年，圖形設計、內外裝修、員工培訓；後半年，西餐廳對外營業。
　　老實說，在信陽做專業的西餐廳並非易事。
　　專業西餐廳對肉製品的要求特別高，信陽市區的肉製品供應商無法滿足烹飪需求的標準。
　　上半年，除了裝修和培訓，敖雲有一個多月的時間都奔波在鄭州、武漢和廣州等地，尋找優質貨源。在反覆對比篩選之後，最終敲定使用澳洲進口IBP牛肉和日本進口的雪花牛肉做牛排原料，而羊肉和鵝肝則選擇從法國進口。上好的食材經果木炭烤制過後，香味四溢，口感非凡。
　　過了食材這一關，設計的難題接踵而來。信陽是一個餐飲行業發達的城市，信陽人對於餐飲的鐘愛和水準足以引領河南。信陽人愛吃會吃懂吃，加之小資情調在年輕人之間傳遞，僅僅以吃飯為主的餐館運營模式，早已不能滿足信陽食客的需求。
　　西餐廳，不僅要給客人提供獨特的味覺享受，同時也要提供優良的用餐氛圍。怎樣才能吸引來、服務好、留得住顧客，是一件讓敖雲很傷腦筋的事情。
　　“西餐廳不僅僅是一個吃飯的地方，更是一個休閑、戀愛、減壓的場所。”敖雲說，按照這個思路，博客小街西餐廳專門聘請國內知名工程設計師，重金打造與時俱進的豪華廂房和咖啡影廳，又將純中式古典的茶藝融入其中，在人們享受正宗西餐的同時，也可以感受到中國傳統文化的特色。
　　半年的運行，博客小街西餐廳收穫的不僅僅是一份份顧客的滿意，更是年輕群體一次次的思想交流和碰撞。
　　“在這個競爭激烈的時代，能給人們一個恬靜的空間坐下來，遠離喧囂、浮躁，好好享受美食和生活，真好。”每次看到幾個年輕人坐在那裡，有說有笑；或者一對情侶相依靜享美食時的幸福，敖雲都覺得挺欣慰，博客小街的所求不就是這個嗎？
　　“2013年，一分耕耘，一分收穫，博客小街西餐廳有你才動人！2014年，讓我們一起進步！”一鍵分享到【網絡編輯：李鵬勛】【打印】【頂部】【關閉】
　　 　　（原標題：奔騰年代 靜享美食）