姓名:敖雲
  職業:博客小街創始人
  關鍵詞:安靜的空間,享受美食,品味生活
  人物檔案
  □東方今報見習記者 李光遠/文圖
  這是一個追求速度與效率的年代,速食餐飲店批量落地,很容易抓住人們匆忙的腳步。在餐飲業競爭日趨激烈的今天,怎麼樣在信陽做一個有創意的西餐廳?
  2013年,敖雲只做了一件事:經營博客小街。前半年,圖形設計、內外裝修、員工培訓;後半年,西餐廳對外營業。
  老實說,在信陽做專業的西餐廳並非易事。
  專業西餐廳對肉製品的要求特別高,信陽市區的肉製品供應商無法滿足烹飪需求的標準。
  上半年,除了裝修和培訓,敖雲有一個多月的時間都奔波在鄭州、武漢和廣州等地,尋找優質貨源。在反覆對比篩選之後,最終敲定使用澳洲進口IBP牛肉和日本進口的雪花牛肉做牛排原料,而羊肉和鵝肝則選擇從法國進口。上好的食材經果木炭烤制過後,香味四溢,口感非凡。
  過了食材這一關,設計的難題接踵而來。信陽是一個餐飲行業發達的城市,信陽人對於餐飲的鐘愛和水準足以引領河南。信陽人愛吃會吃懂吃,加之小資情調在年輕人之間傳遞,僅僅以吃飯為主的餐館運營模式,早已不能滿足信陽食客的需求。
  西餐廳,不僅要給客人提供獨特的味覺享受,同時也要提供優良的用餐氛圍。怎樣才能吸引來、服務好、留得住顧客,是一件讓敖雲很傷腦筋的事情。
  “西餐廳不僅僅是一個吃飯的地方,更是一個休閑、戀愛、減壓的場所。”敖雲說,按照這個思路,博客小街西餐廳專門聘請國內知名工程設計師,重金打造與時俱進的豪華廂房和咖啡影廳,又將純中式古典的茶藝融入其中,在人們享受正宗西餐的同時,也可以感受到中國傳統文化的特色。
  半年的運行,博客小街西餐廳收穫的不僅僅是一份份顧客的滿意,更是年輕群體一次次的思想交流和碰撞。
  “在這個競爭激烈的時代,能給人們一個恬靜的空間坐下來,遠離喧囂、浮躁,好好享受美食和生活,真好。”每次看到幾個年輕人坐在那裡,有說有笑;或者一對情侶相依靜享美食時的幸福,敖雲都覺得挺欣慰,博客小街的所求不就是這個嗎?
  “2013年,一分耕耘,一分收穫,博客小街西餐廳有你才動人!2014年,讓我們一起進步!”一鍵分享到【網絡編輯:李鵬勛】【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:奔騰年代 靜享美食)
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